El egresado de la Escuela de Ingenier\u00eda Agroindustrial de la Universidad Nacional del Santa (UNS), Jeimis\u00f3n Baz\u00e1n Plascencia, ha obtenido una subvenci\u00f3n econ\u00f3mica para publicar su investigaci\u00f3n en una revista cient\u00edfica de alto impacto.<\/p>\n
Su estudio, titulado \u201cFormulaci\u00f3n de una bebida funcional de naranja, lim\u00f3n, kion y miel: su aceptabilidad, vitamina C y polifenoles totales\u201d es parte de un esfuerzo conjunto con su compa\u00f1ero Antony Mej\u00eda V\u00e1squez, y ahora busca mayor proyecci\u00f3n en el \u00e1mbito acad\u00e9mico internacional.<\/p>\n
Baz\u00e1n explic\u00f3 que su investigaci\u00f3n se centr\u00f3 en el desarrollo de bebidas con beneficios funcionales y alta aceptabilidad sensorial, temas de gran inter\u00e9s para la industria alimentaria.<\/p>\n
\u201cSe evaluaron las concentraciones de jugo de naranja, lim\u00f3n y jengibre para medir su efecto en las propiedades bioactivas, como los polifenoles totales y la vitamina C, adem\u00e1s de su aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores\u201d, coment\u00f3 el investigador.<\/p>\n
Este logro fue posible gracias al programa de subvenciones de la UNS, que no solo brinda financiamiento, sino tambi\u00e9n asesor\u00eda docente.<\/p>\n
Baz\u00e1n Plascencia cuenta con el apoyo de la Dra. Elza Aguirre Vargas en la elaboraci\u00f3n de su art\u00edculo cient\u00edfico, que llevar\u00e1 el t\u00edtulo definitivo de \u201cDesarrollo de bebida c\u00edtrica usando dise\u00f1o de mezclas: evaluaci\u00f3n sensorial, polifenoles totales y vitamina C\u201d.<\/p>\n
La publicaci\u00f3n de este trabajo posiciona a la UNS en el mapa de investigaciones de alta calidad en el \u00e1mbito agroindustrial.<\/p>\n
Jeimis\u00f3n Baz\u00e1n Plascencia es hijo del periodista Juan Baz\u00e1n y nieto del historiador Fernando Baz\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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