Nueve estudiantes de la Escuela de Comunicación Social de la Universidad Nacional del Santa (UNS) elaboran snack de yacón deshidratado denominado YaCrunch con el fin de presentarlo como una alternativa de producto delicioso y saludable que cuida el cuerpo humano.
Las universitarias de la carrera de Comunicación Social (UNS) han planteado la elaboración de un snack saludable de yacón deshidratado tras analizar las problemáticas en nuestra sociedad, donde en el mercado actual se suele ofrecer y adquirir productos elaborados con procesos químicos que perjudican la salud. Ellas buscan brindar una opción innovadora de snacks ricos y nutritivos, a la vez que fomentan el consumo de yacón, resaltando su cultivo tradicional.
Este nuevo producto ha sido denominado YaCrunch, cuya materia prima es el yacón que pasó por un proceso de deshidratación en el Laboratorio de Operaciones Unitarias del Instituto de Investigación Tecnológica Agroindustrial de la UNS para que pueda ser degustado por su público.
El yacón es un tubérculo proveniente de la Cordillera de los Andes, en este caso de la zona andina de la región Áncash. Entre sus múltiples propiedades como el de mejorar la circulación sanguínea, el colesterol y la presión arterial, las estudiantes destacan que el yacón contiene inulina, una fibra soluble que le da el sabor dulce pero que no es digerida y ayuda a mantener el peso del cuerpo.
Este equipo de estudiantes de Comunicación Social está integrado por Mahir Flores, Jakisu Chávez, Elizabeth Gonzáles, Alessandra Guzmán, Angie Olavarría, Rosalin Jaramillo, Luzdina Torres, Vannesa León y Claudia Chi.
Además, las alumnas ya vienen realizando su campaña publicitaria a través de sus redes sociales en Tiktok, Instagram y Facebook para dar a conocer este nuevo emprendimiento a su público objetivo, los cuales son jóvenes de 18 a 35 años de Nuevo Chimbote y Chimbote.
Este innovador proyecto universitario y a la vez emprendimiento fue concebido a partir del mes de diciembre del año pasado y en esta semana acaba de concretar la etapa de elaboración, envasado y producción de los snacks saludables de yacón.
“Nuestra propuesta de valor, consiste en ofrecer un snack saludable y sabroso. Elaborado a base de yacón deshidratado; que es un ingrediente natural con un mayor contenido de fibras y proteínas, libre de glúten, preservantes y endulzantes artificiales”, mencionan las estudiantes.
Para más información sobre el proyecto “YaCrunch” contactarse con: Flores Vega Mahir (alumna de Comunicación Social UNS y cofundadora de YaCrunch). Gmail: mahirtunn@gmail.com/ Facebook: Mahir Flores Vega