El Ministerio de la Producción (Produce) capacitará a 11,000 actores involucrados en la cadena productiva de la pesca y acuicultura con el fin de lograr una mayor concientización sobre la importancia de aplicar las normas sanitarias que permitan que el consumidor final reciba productos hidrobiológicos sanos y seguros.
A cargo del Organismo Nacional de Sanidad Pesquera (Sanipes), estás capacitaciones iniciarán en febrero y se desarrollarán, principalmente, en Tumbes, Piura, Lambayeque, La Libertad, Áncash, Lima, Callao, Ica, Arequipa, Moquegua, Tacna, Puno, Madre de Dios, Loreto, Ucayali, Junín, Ayacucho y Pasco.
En estas actividades también participarán transportistas y comerciantes, así como autoridades de gobiernos locales y regionales, entre otros, para reforzar los conocimientos y optimizar su labor como operadores u operarios de la mencionada cadena productiva.
Buenas prácticas
Entre los temas a abordar se desarrollarán las buenas prácticas de manipulación y preservación de los recursos y productos hidrobiológicos, buenas practicas de higiene y saneamiento, rastreabilidad, normativa sanitaria pesquera. Asimismo, los requisitos y criterios para la fiscalización sanitaria, enfocados a los gobiernos locales y regionales; otros de acuerdo con las actividades realizadas por cada grupo objetivo.
El fortalecimiento de capacidades permitirá asegurar la sanidad e inocuidad pesquera y acuícola, mediante la habilitación y certificación sanitaria eficaz y oportuna, con el propósito de proteger la vida y la salud pública.
El Sanipes informó que las capacitaciones se coordinan directamente con los responsables de las operaciones que se desarrollan en toda la cadena productiva de los alimentos hidrobiológicos.
Durante el 2023, el Organismo Nacional de Sanidad Pesquera capacitó aproximadamente a 10,000 personas, involucradas en las actividades pesqueras, acuícolas, de transporte, estudiantes y representantes de entidades del Estado a nivel nacional, quienes recibieron actualizaciones en temas normativos sanitarios y la aplicación de las buenas prácticas en el desarrollo de las labores.