Nos alistamos para celebrar el Día del Chicharrón, uno de los tipos de preparación de cerdo que es, por años, el plato favorito de muchos. De acuerdo a datos del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), el consumo de carne de cerdo en Perú ha crecido de manera impresionante. Actualmente, cada peruano consume un promedio de 11 kilogramos de cerdo al año.
«El Perú ya está llegando a 11 kg por habitante año en el consumo per cápita. En el 2009, eran 3 kg, entonces ya prácticamente hemos triplicado gracias a las campañas que venimos realizando con la Asociación Peruana de Poricultores», afirmó Enrique Gutierrez, coordinador de la cadena de aves y porcinos del Midagri.
En comparación, otros países de la región, como Chile el consumo llega a los 18 kilos por persona; en Paraguay 17 kilos; Argentina y Brasil 16 kilos; Ecuador 14 kilos; Colombia 13 kilos, entre otras naciones donde la ingesta de la carne es sumamente valorada.
La meta del sector es duplicar el consumo per cápita en el país para alcanzar los 20 kilogramos por persona al año 2030.