La Contraloría General de la República advirtió una serie de deficiencias en la Unidad Productora de Servicios de Salud (UPSS) de Nutrición y Dietética del Hospital Regional Eleazar Guzmán Barrón, de Nuevo Chimbote, que podrían afectar la adecuada preparación y calidad de los alimentos destinados a pacientes hospitalizados y al personal de salud.
De acuerdo con el Informe de Orientación de Oficio N.° 8888-2026-CG/GRAN-SOO, elaborado por la Gerencia Regional de Control de Áncash, la citada unidad no cumple diversas disposiciones establecidas en la Norma Técnica de la UPSS Nutrición y Dietética para establecimientos de salud.
Durante la intervención de control se verificó que el área de almacén presenta condiciones inadecuadas para la conservación de los productos alimenticios. Los ambientes destinados a productos perecibles y no perecibles carecen de mallas protectoras contra vectores, además de no contar con zonas de carga y descarga ni con un área destinada al control de los productos que ingresan al establecimiento.
Asimismo, en el área de preparación y cocción de alimentos se detectó que parte del personal encargado de la manipulación de alimentos no utiliza de manera completa los equipos de protección personal (EPP) exigidos por la normativa. A ello se suma la falta de grifería con abastecimiento de agua fría y caliente, condición necesaria para garantizar adecuados estándares de higiene.
La comisión de control también identificó observaciones en el comedor destinado al personal de salud. Dicho ambiente no cuenta con lavatorio para el lavado de manos ni con servicios higiénicos cercanos. Además, las mallas protectoras instaladas en las ventanas no cubren completamente los espacios requeridos, lo que podría facilitar el ingreso de insectos. Del mismo modo, el área de lavado de menaje carece de grifería tipo cuello de ganso, implemento considerado indispensable para una adecuada limpieza de utensilios.
La Contraloría señaló que estas situaciones representan riesgos para la inocuidad de los alimentos y podrían afectar las condiciones de seguridad alimentaria en el establecimiento de salud.
El informe fue comunicado a la Dirección del Hospital Regional Eleazar Guzmán Barrón para que adopte las medidas correctivas necesarias y garantice el cumplimiento de la normativa vigente, en beneficio de los pacientes y trabajadores de la institución.
El documento de control forma parte de las acciones preventivas que desarrolla la Contraloría para contribuir a la mejora de los servicios públicos y evitar que las deficiencias detectadas generen mayores riesgos en la atención de la población.