En sedes de Sub Región El Pacífico:
El Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), a través de la Unidad Territorial Áncash 2, distribuyó, durante las primeras tres entregas de alimentos, 183.88 toneladas de arroz fortificado, producto que, gracias al hierro y minerales incorporados, enriquece la dieta de 83 549 alumnos que reciben el servicio alimentario escolar en las provincias de Santa, Casma, Huarmey, Pallasca, Corongo y Sihuas.
Este alimento, mezcla de arroz pilado más el grano símil, ayuda a los escolares a producir la energía para desarrollar adecuadamente sus estudios, disminuir el riesgo de sufrir enfermedades como la anemia, además de favorecer la formación de células y tejidos, debido a la incorporación de vitaminas (A, B1, B3, B6, B12, D, E), ácido fólico y minerales (hierro y zinc).
Al respecto, el jefe de la Unidad Territorial Áncash 2, Fulmer Manrique Agama, explicó que, en apariencia, sabor y proceso de cocción, el arroz fortificado es similar al arroz regular.
El funcionario sostuvo que se trata del arroz convencional al que se le adicionan granos símil (nombre técnico del grano elaborado a base de arroz partido), que ha sido sometido a un proceso para añadirle vitaminas y minerales en las cantidades establecidas y luego, mediante un proceso de extrusión, darle forma similar al grano de arroz.
“Los granos símil se pueden identificar a simple vista, ya que tienen una forma no tan uniforme y posee un color blanquecino, esos son los granos que brindarán el aporte nutricional a la porción de arroz a preparar para los estudiantes”, remarcó.